1 ceasca de fasole uscata [de preferinta colorata], 1 ceasca de naut uscat, 1 ceasca linte, 1 ceasca orez alb, 1 ceasca ulei, 1 ceapa mica, 1 capatana usturoi
Se prajeste ceapa tocata si usturoiul tocat feliute, pana se rumenesc bine. Se tine fasolea cu nautul in apa peste noapte [separat], apoi se scurge apa si se spala. Se fierbe in apa noua nautul o ora [daca este uscat], apoi se adauga fasolea. Dupa ce da in clocot odata se mai schimba odata apa, apoi se lasa la fiert inca o ora dupa care se adauga lintea, catre sfarsit se lasa foarte putina apa, apoi se adauga si orezul si prajeala de ceapa si usturoi, care va lega mancarea ca un pilaf. Mancarea este putin cam grea [pentru gustul meu], de aceea am folosit numai jumatate din cantitatea de ulei.
Se afișează postările cu eticheta Mancaruri cu Legume. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Mancaruri cu Legume. Afișați toate postările
FASOLADA GRECEASCA DE POST
Preparare: Se tine fasolea toata noaptea in apa multa, care se varsa, apoi se fierbe 5 minute, dupa care mai schimbam apa odata. Se pune la fiert pentru cca 1 ora, timp in care ne ocupam de restul legumelor. Morcovul se curata apoi se taie rondele subtiri. Ceapa se toaca marunt, iar usturoiul se piseaza. Separat se caleste in ulei ceapa tovata. Dupa ce s-a aurit se adauga ustuoiul si se mai amesteca pe foc inca 10-15 secunde. Dupa ce fasolea s-a muiat destul de mult, si e aproape fiarta, se adauga si morcovul, si
MANCARE DE OREZ CU PASTAI
Incrediente: 500 G pastai congelate, 1 ceapa mare, 1 morcov mare, 2 linguri pasta de tomate, 1 legatura de patrunjel, 1 lingurita vegeta,1 ceascuta de orez, 3 linguri de ulei de masline
Preparare: Se spala si se curata legumele, apoi se taie rondele fine morcovul, se toaca ceapa, se rup pastaile si se toaca marunt patrunjelul. Se pun la foc cu 4 cescute de apa toate ingredientele, si se ifreb la foc mic, pana se umfla apa si se moaie legumele. Se serveste calda sau rece.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Se spala si se curata legumele, apoi se taie rondele fine morcovul, se toaca ceapa, se rup pastaile si se toaca marunt patrunjelul. Se pun la foc cu 4 cescute de apa toate ingredientele, si se ifreb la foc mic, pana se umfla apa si se moaie legumele. Se serveste calda sau rece.
Timp de preparare:
Portii mancare:
MANCARE DE CIUPERCI 2
Preparare: Se curata si se spala ciupercile, se taie felii subtiri si se pun intr-o cratita cu o ceapa tocata ,usturoiuil pisat, ardeiul si 2 linguri de ulei.
Se acopera cratita si se lasa sa fiarba la foc mic.
Peste sosul rezultat se pune o ceasca de vin alb, sare si piper.
Cand au scazut bine, se adauga verdeata si se ia cratita de pe foc.
Ciupercile se servesc fierbinti, cu mamaliguta.
Timp de preparare:
Portii mancare:
MANCARE DE PRAZ CU PIURE
Preparare: Seprepara un piure din cartofii fierti,margarina si vegeta.Se curata prazul de foile de deasupra, se taie bucati lungi de 3-4 cm., care se calesc impreuna cu usturoiul tocat in ulei incins.
Cand devine sticloasa mancarea, se pun rosiile taiate bucatele.
Sosul se fierbe la foc mic.Mancarea se parfumeaza cu putin cimbru. Se serveste lafripturi ca sospentru piure, sau simpla fara friptura alaturi.
Timp de preparare:
Portii mancare:
CONOPIDA IN SOS ROSU CU CASCAVAL
Preparare: se desface conopida in buchetele, se spala si se fierbe in apa cu sare, care clocoteste. Se scurge cind este fiarta si se pune intr-o cratita unsa cu unt, se acopera cu suc de rosii sarat , condimentat si putin indulcit. Se rade cascaval peste conopida si se coace la cuptor o jumatate de ora. Se serveste calda.
Timp de preparare:
Portii mancare:
QUICHE RAPID
Incrediente: 300 g aluat de foi, 300 ml smantana, 300 ml lapte, 300 g Emmental ras, 5 oua, 1 legatura de marar si una de patrunjel tocat fin, 60 g amidon
Preparare: Se lasa sa se dezghete foaia de aluat daca a fost congelata. Se amesteca ouale amidonul, se toarna frisca si laptele si se adauga la final emmentalerul si verdeturile. Se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se unge o forma de tort cu unt si se aseaza foaia si se lasa o margine inalta. Se taie surplusul de aluat. Se inteapa cu o furculita in mai multe locuri. Se toarna compozitia si se coace la cuptorul incalzit la 200 grade Celsius, pe raftul cel mai de jos, 40 de minute. Este foarte gustos si rece, chiar si a doua zi.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Se lasa sa se dezghete foaia de aluat daca a fost congelata. Se amesteca ouale amidonul, se toarna frisca si laptele si se adauga la final emmentalerul si verdeturile. Se sareaza si se pipereaza dupa gust. Se unge o forma de tort cu unt si se aseaza foaia si se lasa o margine inalta. Se taie surplusul de aluat. Se inteapa cu o furculita in mai multe locuri. Se toarna compozitia si se coace la cuptorul incalzit la 200 grade Celsius, pe raftul cel mai de jos, 40 de minute. Este foarte gustos si rece, chiar si a doua zi.
Timp de preparare:
Portii mancare:
CIUPERCI UMPLUTE CU LEGUME
Incrediente: 300 G Ciuperci cu palaria mare, 1 dovlecel, 1 cartof, `1 morcov, 1 ceapa, 30 g unt, 1 legatura patrunjel
Preparare: Se curata ciupercile si se scot piciorusele.Se fierb in apa cu sare cartoful, dovlecelul si morcovul,apoi se fac piur. Ceapa si piciorusele ciupercilor se rumenesc intr-o lingura de unt. Cu restul de unt se unge o tava. Se amesteca piureul de legume cu ceapa calita, apoi se umplu palarioarele ciupercilor. Se dau la cuptor la foc potrivit. Se servesc cu verdeata tocata.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Se curata ciupercile si se scot piciorusele.Se fierb in apa cu sare cartoful, dovlecelul si morcovul,apoi se fac piur. Ceapa si piciorusele ciupercilor se rumenesc intr-o lingura de unt. Cu restul de unt se unge o tava. Se amesteca piureul de legume cu ceapa calita, apoi se umplu palarioarele ciupercilor. Se dau la cuptor la foc potrivit. Se servesc cu verdeata tocata.
Timp de preparare:
Portii mancare:
TARTA DE CARTOFI
Incrediente: 1,2 kg cartofi, 4 oua, 200 ml smintina,150 G cascaval ras, 2 linguri faina, 3 linguri patrunjel tocat fin,50 g fulgi de unt
Preparare: Se curata cartofii si se rad pe razatoarea mare si se scurg de apa. Se amesteca cu ouale, smintina, faina, patrunjelul, sare si piper. Se poate adauga si putina nucsoara, dupa gust. Se unge o forma de tort sau tarta cu unt, se repartizeaza compozitia de cartofi. Se aseaza deasupra fulgi de unt. Se coace la 200 grade Celsius, 40 de minute. Se scoate si se lasa sa se racoreasca. Se poate servi ca atare, presarata cu patrunjel tocat, sau alaturi de o salata de sezon.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Se curata cartofii si se rad pe razatoarea mare si se scurg de apa. Se amesteca cu ouale, smintina, faina, patrunjelul, sare si piper. Se poate adauga si putina nucsoara, dupa gust. Se unge o forma de tort sau tarta cu unt, se repartizeaza compozitia de cartofi. Se aseaza deasupra fulgi de unt. Se coace la 200 grade Celsius, 40 de minute. Se scoate si se lasa sa se racoreasca. Se poate servi ca atare, presarata cu patrunjel tocat, sau alaturi de o salata de sezon.
Timp de preparare:
Portii mancare:
TOCANITA VERDE DE PRIMAVARA
Incrediente: 100 g gulie, 300 g cartofi, 200 g fasole verde , 150 g mazare congelata, 300 g ceapa verde, un catel usturoi, 4 linguri ulei, 1 l supa legume/concentrat, 1 lingurita cimbru si maghiran
Preparare: Se toaca marunt ceapa si usturoiul, se taie cuburi la fel de mari cartofii si guliile. Se incinge uleiul intr-o cratita mare si se caleste ceapa cu usturoiul la foc potrivit. Se adauga cartofii, gulia,mazarea si fasolea. Se calesc citeva minute, amestecind putin. Se adauga supa si se lasa sa fiarba aproximativ 20 de minute. Se condimenteaza cu sare, piper, maghiran si cimbru. Se adauga prazul si se mai fierbe 5-7 minute. Se adauga mazarea si se mai fierbe citeva minute.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Se toaca marunt ceapa si usturoiul, se taie cuburi la fel de mari cartofii si guliile. Se incinge uleiul intr-o cratita mare si se caleste ceapa cu usturoiul la foc potrivit. Se adauga cartofii, gulia,mazarea si fasolea. Se calesc citeva minute, amestecind putin. Se adauga supa si se lasa sa fiarba aproximativ 20 de minute. Se condimenteaza cu sare, piper, maghiran si cimbru. Se adauga prazul si se mai fierbe 5-7 minute. Se adauga mazarea si se mai fierbe citeva minute.
Timp de preparare:
Portii mancare:
VINETE EXOTICE
Incrediente: 3 vinete mari [ cca 1 kg], 5 rosii mari [ cca 1 kg], 3 cepe mari, 200 g ulei de masline,1 lingurita de scortisoara, 1 varf de cutit nucsoara, 400 g branza feta
Preparare: Se taie cuburi de cca 2-3 cm vinetele necuratate de coaja si rosiile oparite si curatate de coaja. Ceapa se toaca marunt apoi se rumeneste in ulei. Intr-o tava larga se amesteca rosiile cu vinetele si ceapa,apoi se da la cuptor la 200 de grade [pentru cca 1 ora]. Se amesteca la fiecare 20 de minute pana se moaie si rosiile si vinetele.Cu 20 de minute inainte de a fi gata, se pune scortisoara si nucsoara,se sareaza si se pipereaza, se amesteca bine,apoi se dispun deasupra cubuletele de branza feta. Se mai da 20 de minute la cuptor,apoi se servesc calde.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Se taie cuburi de cca 2-3 cm vinetele necuratate de coaja si rosiile oparite si curatate de coaja. Ceapa se toaca marunt apoi se rumeneste in ulei. Intr-o tava larga se amesteca rosiile cu vinetele si ceapa,apoi se da la cuptor la 200 de grade [pentru cca 1 ora]. Se amesteca la fiecare 20 de minute pana se moaie si rosiile si vinetele.Cu 20 de minute inainte de a fi gata, se pune scortisoara si nucsoara,se sareaza si se pipereaza, se amesteca bine,apoi se dispun deasupra cubuletele de branza feta. Se mai da 20 de minute la cuptor,apoi se servesc calde.
Timp de preparare:
Portii mancare:
MUSACA DE CARTOFI CU LINTE
Incrediente: 500 g cartofi,200 g linte,1 ceapa,4 linguri de ulei,1 lingura de pesmet,1 lingura de bulion,sare,piper,cimbru
Preparare: Se fierbe lintea,se scurge apoi se da prin masina de tocat. Cartofii fierti separat se taie felii. Se toaca ceapa,se rumeneste in ulei,apoi se amesteca cu piureul de linte. Se asterne un strat de cartofi intr-o forma mica,se asterne deasupra starul de linte, iar deasupra se toarna bulionul desfacut cu putina apa.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Se fierbe lintea,se scurge apoi se da prin masina de tocat. Cartofii fierti separat se taie felii. Se toaca ceapa,se rumeneste in ulei,apoi se amesteca cu piureul de linte. Se asterne un strat de cartofi intr-o forma mica,se asterne deasupra starul de linte, iar deasupra se toarna bulionul desfacut cu putina apa.
Timp de preparare:
Portii mancare:
FRIGARUI DE CIUPERCI CU LEGUME
Incrediente: 200 g ciuperci proaspete,2 rosii mici,e ardei grasi,1 dovlecel,1 ceapa uscata,3-4 linguri ulei de legume,30 ml suc de lamaie,sare
Preparare: Se curata ciupercile se spala si se teia jumatati sau sferturi in functie de marime. Se taie rondele dovlecelul,felii ceapa,ardeiul si rosiile a,poi se infig alternativ pe frigarui.Se stropesc cu ulei si cu zeama de lamaie,apoi se frig pe gratar.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Se curata ciupercile se spala si se teia jumatati sau sferturi in functie de marime. Se taie rondele dovlecelul,felii ceapa,ardeiul si rosiile a,poi se infig alternativ pe frigarui.Se stropesc cu ulei si cu zeama de lamaie,apoi se frig pe gratar.
Timp de preparare:
Portii mancare:
FASOLE VERDE IN SOS CHINEZESC
Incrediente: 450g de fasole verde,2 linguri de sos de soia,2 linguri de apa,2 lingurite de ulei de susan incalzit,jumatate de lingurita de amidon,un sfert de lingurita boia dulce de ardei rosu,2 linguri de ulei ,3 cepe verzi,2 catei de usturoi,2 lingurite de ghimbir proaspat tocat,1 lingura de boabe de susan,2 lingurite de otet
Preparare: Intr-o oala incalziti apa la care adaugati sare. Puneti fasolea si lasati sa fiarba pana ce aceasta se inmoaie cateva minute. Apoi raciti fasolea sub apa rece si puneti-o deoparte.Bateti sosul de soia, apa, uleiul de susan, amidonul si boiaua intr-o bol mic.Incalziti uleiul vegetal la foc mediu-mare intr-o tigaie mare. Adaugati cepele verzi, usturoiul, ghimbirul, semintele de susan si prajiti-le pana acestea isi schimba culoarea in auriu (3 minute). Amestecati cu fasolea verde si sosul de soia, si lasati pe foc pana ce fas
Preparare: Intr-o oala incalziti apa la care adaugati sare. Puneti fasolea si lasati sa fiarba pana ce aceasta se inmoaie cateva minute. Apoi raciti fasolea sub apa rece si puneti-o deoparte.Bateti sosul de soia, apa, uleiul de susan, amidonul si boiaua intr-o bol mic.Incalziti uleiul vegetal la foc mediu-mare intr-o tigaie mare. Adaugati cepele verzi, usturoiul, ghimbirul, semintele de susan si prajiti-le pana acestea isi schimba culoarea in auriu (3 minute). Amestecati cu fasolea verde si sosul de soia, si lasati pe foc pana ce fas
CALINCA
Incrediente: 600 G mamaliga gata prparata
Sos de ardei: 3 ardei grasi mari, 2 cepe, 3 rosii, 4 linguri de ulei, 1 lingurita boia dulce, 1/2 lingurta boia iute, 3 oua fierte
Preparare: Se rumenste in ulei ceapa,apoi se adauga ardeii taiati feliute si rosiile curatate de coaja.Se calesc pana scade apa de la rosii si se moaie legumele.Se serveste punand in farfurie un cuib de mamaliga,in care facem o gaura in mijloc,in care punem sosul de ardei.Se pune deasupra un ou fiert tare.Cine vrea presoara si branza de oaie.
Timp de preparare:
Portii mancare: 3
Sos de ardei: 3 ardei grasi mari, 2 cepe, 3 rosii, 4 linguri de ulei, 1 lingurita boia dulce, 1/2 lingurta boia iute, 3 oua fierte
Preparare: Se rumenste in ulei ceapa,apoi se adauga ardeii taiati feliute si rosiile curatate de coaja.Se calesc pana scade apa de la rosii si se moaie legumele.Se serveste punand in farfurie un cuib de mamaliga,in care facem o gaura in mijloc,in care punem sosul de ardei.Se pune deasupra un ou fiert tare.Cine vrea presoara si branza de oaie.
Timp de preparare:
Portii mancare: 3
FILE DE PESTE CU SOS DE SMANTANA SI PIURE
Incrediente: 4 file de peste, 1 lingurita condimente pentru peste , 300 g dmantana,1 lingurita de faina,1 lingura unt,600 g piure de cartofi preparat din fulgi de cartofi la plic
Preparare: Se rumeneste pestele in unt 5-10 minute,apoi se scoate si se adauga faina in acelasi unt,se rumenste,apoi dupa ce isi schima culoarea,se adauga smantana si condimentele si se amesteca pe foc pana se leaga sosul.Se serveste pestele cu sos si cu piure de cartofi.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Se rumeneste pestele in unt 5-10 minute,apoi se scoate si se adauga faina in acelasi unt,se rumenste,apoi dupa ce isi schima culoarea,se adauga smantana si condimentele si se amesteca pe foc pana se leaga sosul.Se serveste pestele cu sos si cu piure de cartofi.
Timp de preparare:
Portii mancare:
TARTA DIN PIURE
Incrediente: 1 kg cartofi,4 oua, linguri cu smantana,6 cremwusti extra,1 ardei gras,1 ceapa,1 vanata,150 g cascaval
Preparare: Se fierb cartofii in apa,apoi se scurg si se paseaza.a,poi se amesteca cu smantana,si cu ouale.Se curata ceapa pestisori,ardeiul gras cubulete si vanata la fel,dupa care se calesc toate in ulei.Se adauga catre sfarsit si cremwustii taiati rondele.Se asterne intr-o tava unsa un strat de piure,apoi umplutura,apoi se aseaza inca un start de piure.e coace la foc potrivit si se servste cu slata sau muraturi.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Se fierb cartofii in apa,apoi se scurg si se paseaza.a,poi se amesteca cu smantana,si cu ouale.Se curata ceapa pestisori,ardeiul gras cubulete si vanata la fel,dupa care se calesc toate in ulei.Se adauga catre sfarsit si cremwustii taiati rondele.Se asterne intr-o tava unsa un strat de piure,apoi umplutura,apoi se aseaza inca un start de piure.e coace la foc potrivit si se servste cu slata sau muraturi.
Timp de preparare:
Portii mancare:
MANCARE DE VARA CU BUSUIOC SI USTUROI
Incrediente: 5 rosii coapte bine,2 ardei grasi,1 ceapa mare,3 linguri de ulei,10 masline,3 catei de usturoi,100 ml vin alb sec,sare,piper negru,cateva frunze de busuioc
Preparare: Se caleste ceapa cateva minute,apoi dupa ce se rumeneste se adauga si rosiile curatate si taiate cubulete,ardeii taiati rondele,usturoiul pisat si maslinele curatate de samburi.Se lasa la fiert cateva minute,apoi se adauga si vinul si se da mancarea la cuptor cca 15 minute.Se serveste de preferinta rece presarata cu busuioc.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Se caleste ceapa cateva minute,apoi dupa ce se rumeneste se adauga si rosiile curatate si taiate cubulete,ardeii taiati rondele,usturoiul pisat si maslinele curatate de samburi.Se lasa la fiert cateva minute,apoi se adauga si vinul si se da mancarea la cuptor cca 15 minute.Se serveste de preferinta rece presarata cu busuioc.
Timp de preparare:
Portii mancare:
TARTA DE VARA CU LEGUME
Incrediente: Aluat:250 g faina,150 g margarina,100 ml apa,sare
Umplutura:1/2 ceapa rosie,15 masline fara samburi,2 oua,12 rosii ciresele,3 linguri de smantana,150 g cascaval,sare,piper
Preparare: Se framanta un aluat din ingredientele pentru aluat,apoi se da la rece o ora.Se intinde apoi aluatul in forma de tarta,apoi se umple tarta cu felii de ciuperci,rondele de ceapa si masline.Se presara cu sare si piper,apoi se toarna pe deasupra ouale batute cu smantana ,se presara cu cascavalul ras,apoi se aseaza deasupra si rosioarele intregi.Se da la cuptor forma si se tine aproximativ 35 de minute.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Umplutura:1/2 ceapa rosie,15 masline fara samburi,2 oua,12 rosii ciresele,3 linguri de smantana,150 g cascaval,sare,piper
Preparare: Se framanta un aluat din ingredientele pentru aluat,apoi se da la rece o ora.Se intinde apoi aluatul in forma de tarta,apoi se umple tarta cu felii de ciuperci,rondele de ceapa si masline.Se presara cu sare si piper,apoi se toarna pe deasupra ouale batute cu smantana ,se presara cu cascavalul ras,apoi se aseaza deasupra si rosioarele intregi.Se da la cuptor forma si se tine aproximativ 35 de minute.
Timp de preparare:
Portii mancare:
RULADA VEGETARIANA DIN PIURE DE CARTOFI
Incrediente: 1 kg cartofi, o cutie ciuperci feliate, un fir praz, un ardei gras, verdeata, 1 morcov rondelecondimente, 70 g masline, sare, 40 ml ulei, o ceapa, o lingura bulion
Preparare: Din cartofii fierti si se face un piure consistent si se condimenteaza,apoi se lasa la racit. Se ia prazul si alaturi de ceapa,morcov, ardei, masline si ciuperci se pune la calit in ulei. Se adauga verdeata si condimente si se lasa sa se raceasca. Piureul se intinde in strat subtire pe o folie unsa cu ulei, se pune umplutura si se ruleaza. Se asaza in tava unsa, se pune 1/2 pahar apa si o lingura bulion. Se lasa la copt 1/2 ora si se pune la racit.Cine doreste poate adauga si cascaval in umplutura.[cca 22 g]
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Din cartofii fierti si se face un piure consistent si se condimenteaza,apoi se lasa la racit. Se ia prazul si alaturi de ceapa,morcov, ardei, masline si ciuperci se pune la calit in ulei. Se adauga verdeata si condimente si se lasa sa se raceasca. Piureul se intinde in strat subtire pe o folie unsa cu ulei, se pune umplutura si se ruleaza. Se asaza in tava unsa, se pune 1/2 pahar apa si o lingura bulion. Se lasa la copt 1/2 ora si se pune la racit.Cine doreste poate adauga si cascaval in umplutura.[cca 22 g]
Timp de preparare:
Portii mancare:
Abonați-vă la:
Postări (Atom)