PENE CU SOS DE ROSII

Incrediente: 1 pachet de paste fara ou [pene], 3 rosii (pulpa), 30 ml ulei, 1 ceapa, 5 catei de usturoi, sare, piper, cimbru.
Preparare: Pastele se fierb in apa cu sare si putin ulei cca 10-12 minute. Dupa fierbere se scurg de apa si se trec prin jet de apa rece si se lasa la scurs. Separat intr-o tigaie calim ceapa taiat rondele fine si usturoiul pisat, apoi punem pulpa de rosii si lasam pana cand se fierbe ceapa, iar sosul scade. Cand sosul este gata se adauga piper, sare dupa gust si cimbru tocat fin. Sosul format se adauga peste paste.
Timp de preparare:
Portii mancare:

SCOICI CU SOS DE GORGONZOLA

Incrediente: 350 g paste in forma de scoica, 200 g gorgonzola, 30 g unt, 20 ml lapte, 50 ml smintina, parmezan ras, dupa gust, sare
Preparare: Se prepara pastele si se scurg. Intre timp, se pune la foc mic o cratita inalta si pune gorgonzola farimitata cu furculita, untul si laptele. Se amesteca din cind in cind, pina cind se omogenizeaza (eu folosesc mixerul). Se adauga, cind fierbe, smintina si se mai lasa citeva minute sa fiarba. Se adauga pastele si se amesteca bine. Se sareaza daca e nevoie. Se servesc presarate cu parmezan ras.
Timp de preparare:
Portii mancare:

CANELLONI PANE

Incrediente: 3 ml ulei de masline, 12 cannelloni, 25 gr unt nesarat, 250 gr ciuperci, champignon, taiate felii subtiri, 3 fire de praz de marime potrivita,250 gr file de cod, curatat de piele si taiat cubulete,200 gr branza topita, sare, piper negru macinat, 50 gr parmezan ras, 50 gr pesmet alb, fin, 5 linguri de faina, 2 ou crud batut, ulei pentru prajit, frunze de salata verde pentru servit

Preparare: Fierbeti cannelloni 2-3 minute fara sa se moaie complet, in apa cu sare si ulei, apoi lasati pastele intr-un vas cu apa rece. Topiti intr-o tigaie untul si uleiul ramas; caliti cipercile si prazul, la foc domol, circa 5 minute, apoi mariti flacara aragazului si lasati inca 1-2 minute tigaia pe foc. Adaugati apoi codul si prajiti-l 2-3 minute. Puneti branza topita peste amestecul de cod, ciuperci si praz. Amestecati bine, potriviti gustul cu sare si piper s

LASAGNA CU TON, BRANZA SI SPANAC

Incrediente: 250 gr foi de lasagna, 300 gr spanac, 150 gr branza telemea, nucsoara, 2 conserve de ton in ulei, 300 gr pulpa de rosii, 5 catei de usturoi, busuioc, sare, 150 gr cascaval

Preparare: Foile de lasagna se fierb conform indicatiilor de pe ambalaj. Se fierbe spanacul, se scurge si se amesteca cu telemeaua si putina nucsoara. Pulpa de rosii se amesteca cu usturoiul dat prin presa, sare si busuioc. Se aseaza o parte din sosul de rosii in tava si se formeaza straturi din foi de lasagna, umplutura cu spanac si ton. Deasupra se toarna restul de sos de rosii si se presara cascaval ras. Se pune la cuptor pentru aproximativ 20-25 de minute. Se servete cald.
Timp de preparare:
Portii mancare:

PENNE CU TON SI MASLINE

Incrediente: 300g penne, 1 conserva ton bucati, 2 linguri pasta de rosii, 2 catei de usturoi, sare, piper, ulei de masline, cimbru,1 pumn de masline negre fara samburi, telemea
Preparare: Mai inati se pun pennele la fiert in apa cu sare.In putin ulei de masline se prajesc cateii de usturoi. Se adauga pasta de rosii si se fierbe pana se ingroasa.La sfarsit se adauga sare, piper, cimbru.Peste sosul de rosii se adauga tonul. Se adauga si pastele si se mai lasa 1 minut pe foc pana se patrund si pastele. Se presare pe deasupra telemea rasa si cu masline.

Timp de preparare:
Portii mancare:

TAGLIATELLE CU SOS DE SMANTANA USTUROIAT

Incrediente: 300 G tagliatelle, 200 ml smantana, 1 ceapa, 2 catei usturoi, 1 lingura faina, 200 ml supa de carne, 50 g branza topita,2 linguri de ulei
Preparare: Tagliatelele se pun la fiert in apa cu sare. Cand sunt gata, se pun intr-o strecuratoare si se trec sub un jet de apa rece.
Ceapa tocata se caleste in 2 linguri de ulei. Cand este gata se da deoparte de pe foc, se adauga lingurita de faina si se amesteca repede, sa nu se formeze cocoloase.Cate putin se adauga supa de carne amestecata cu smantana si branza topita, se pune din nou pe foc si se mai dau cateva clocote. Cand este aproape gata, se adauga usturoiul tocat.
Timp de preparare:
Portii mancare:

FOCCACIA CU CIMBRU SI PARMEZAN

Incrediente: 350 g faina,1 cubulet drojdie proaspata,1 lingura de zahar,200 ml apa calduta,3 linguri ulei de masline,1 praf de sare,1 lingurita de cimbru,200 g parmezan ras
Preparare: Din drojdie,50 ml apa si zahar se prepara o maia care se laa la dospit.Se framanta un alut moale din maia,faina,apa,are si ulei si se lasa ca creasca la cald.Se indinde o foaie groasa,se presara pe jumatate din ea parmezanul ras si cimbrul,apoi se acopera cu cealalta jumatte si se lipeste bine.Se coace in tava intinsa,unsa cu ulei masline.
Timp de preparare:
Portii mancare:

PASTE CU FICAT

Incrediente: 700 g ficat de porc,500 g paste,100 g cascaval,150 g costita,50 ml supa de legume,1 ceapa,2 rosii,boia de ardei,busuioc dulce,sare,piper
Preparare: Se rumeneste intr-o cratita slaninuta afumata, si ceapa tocata marunt,apoi se adauga si ficatul taiat cubulete.Se presara boia de ardei dulce,apoi se adauga supa de legume si rosiile curatate de pielite.Se condimenteaza cu sare si piper.Se fierb pastele in apa cu sare ,se scurg,apoi se pun intr-un vas termoizolant,se pune deasura ficatul cu sosul format,apoi se presoara cu cascaval,si se da la cuptor 7/8 minute.
Timp de preparare:
Portii mancare:

CUIBURI

Incrediente: 1 pachet spaghetti,800 g piept de pui,200 g jambon,100 g cascaval,300 g smantana,1 conserva de mazare[400 g],2 linguri ulei.
Preparare: Se fierb spaghetele si se scurg.Separat,in tigaie de teflon,se rumenesc in ulei pieptul de pui taiat cubulete si jambonul.Cand e gata puiul[la nevoiea se mai picura 1-2 linguri de apa], se adauga smantana si mazarea,iar dupa 5 minute,se adauga si cascavalul.Se servesc spaghetele pe farfurie lata,iar in mijlocul lor se face o gaura unde se toarna 1 polonic de sos de pui,sa ia forma unuicuib de pasari.S servesc calde.
Timp de preparare:
Portii mancare:

PENNE RAPIDE CU SOS ALB DE JAMBON

Incrediente: 300 g penne,[paste fainoase scurte],300 g jambon,30 g smantana,1 lingurita cu varf faina,1 lingura mustar cu hrean [sau 1 lingura rasa mustar si 1/2 lingurita hrean ras la otet],25 g margarina
Preparare: Se fierb pastele conform instructiuilor de pe plic,apoi se scurg,se clatesc cu apa rece ,si se amesteca cu margarina topita.Separat se prepara sosul.Se rumeneste jambonul taiat cubulete, in tigaie de teflon fara ulei cateva minute,apoi se toarna smantana in care s-a desfacut faina,si mustarul cu hrean.Se amesteca si se mai tine 2-3 minute pana se leaga sosul.Se serveste cu pastele calde.
Timp de preparare:
Portii mancare:

PASTE CU CREVETI,ANASON SI TARHON

Incrediente: 400 g paste[de preferinta spaghete],500 g creveti congelati[numai coditele],1 lingura de unt,200 g smantana,1 lingura de faina,200 ml lapte,1 varf de cutit tarhon,1 varf de cutit anason
Preparare: Se fierb pastele,apoi se scurg,se clatesc,si cat sunt calde inca,se amesteca cu lingura de unt.Separat se fierb in apa foarte putina crevetii,la foc iute,pana scade apa si ramane foarte putina,apoi se adauga smantana,si cand a dat in clocot iar se pune si faina desfacuta in lapte,tarhonul,anasonul si sare dupa gust.Se serveste cu pastele fierte.
Timp de preparare:
Portii mancare:

LINGUINNI CU SOS DE ARDEI

Incrediente: 3 ardei grasi colorati, o ceapa medie, putin ulei pentru prajit, 5 rosii medii, 250 gr. paste linguinni,parmezan 50 g ,frunze de busuioc,
Preparare: Ardeii se pun la cuptor 20-30 min, se scot si se pun intr-o punga de hirtie sa se inmoaie. Se lasa 10 min, dupa care se taie si se goleste apa, se decojesc si se taie fisii.Sosul: se incalzeste putin ulei, se adauga ceapa taiata solzisori si se caleste 2 minute, pina devine translucida. Se adauga rosiile, la care s-a scos mijlocul cu semintele si s-au taiat cubulete, si fisiile de ardei. Separat, se fierb pastele cit timp scrie pe pachet. Se pun pastele intr-un castron si deasupra se toarna sosul. Se condimenteaza dupa gust si se orneaza cu frunze de busuioc si cu parmezan.
Timp de preparare:
Portii mancare:

LASAGNA RAPIDA

Incrediente: 600 g carne tocata mixta, 9-12 foi lasagna din comert (cele care nu necesita fierbere prealabila), 350 ml bulion de rosii, 400 ml lapte, 400 g mozarella, 6 linguri faina, 30 g unt, 70 g parmezan, supa de pui sau concentrat, 1-2 catei usturoi

Preparare: Se caleste carnea la foc mediu in citeva linguri de ulei. Cind incepe sa prinda culoare si sa lase apa, se adauga usturoiul pisat fin si putina supa. Se lasa sa fiarba in continuare, pina cind zeama scade. Se adauga bulionul si se lasa sa fiarba inca 5-10 minute. Se condimenteaza cu busuioc, sare, piper. Se prepara intre timp sosul Beshamel: se pune untul la topit la foc mijlociu, se adauga faina si apoi treptat laptele. Se lasa sa fiarba citeva minute, pina cind se ingroasa (daca este inca prea lichid, se adauga faina). Se condimenteaza dupa gust. Se stoarce bine mo

PASTICCIO

Incrediente: 2 cani paste tip fussili, 1 lingura ulei, 4 linguri smintina. Pentru sos: 700 g carne tocata de vita, 400 g rosii din conserva taiate bucati, o ceasca vin alb sau supa de legume, 1 ceapa mare taiata fin, 2 linguri ulei, 1 ardei rosu taiat marunt, 2 catei usturoi tocati marunt, 2 linguri patrunjel tocat fin, o cana de iaurt, 3 oua, cascaval ras, sare, piper.

Preparare: Se calesc ceapa si ardeiul in ulei, la foc mic, citeva minute. Se adauga usturoiul si se mai caleste inca un minut. Se adauga carnea si se lasa pina cind apa lasata de carne se evapora, se adauga rosiile si vinul/supa si se fierbe in continuare la foc mic pina cind sosul se ingroasa – aproximativ 20 de minute. Se adauga la final patrunjelul si se condimenteaza dupa gust. Se fierb pastele in apa cu sare si o lingura de ulei. Se scurg si se amesteca cu smintina. Se unge un vas t

SPROT CU SOS DE IAURT USTUROIAT

Incrediente: 500gr peste sprot congelat, 100gr malai, 1 lingura ulei masline, cimbru, piper, sare, 2 frunze rosmarin, ulei, 2 capatani de usturoi, 500 gr iaurt

Preparare: Se freaca bine cimbrul cu sarea, piperul si uleiul de masline si se amesteca cu pestele. Se pune totul intr-o punga si se da la rece 10-15 min.In acest timp se piseaza usturoiul si se amesteca cu iaurtul.Se ia apoi pestele se da prin malai si se prajeste in tigaia cu uleiul bine incins.Se serveste cu sos de usturoi cu iaurt.

Timp de preparare:
Portii mancare:

BLAT DE PRAJITURA,CU MIERE

Incrediente: 1 ou, 200 gr. zahar, 150 gr.lapte, 280 gr. faina, 3 linguri miere, 1 praf de copt, mirodenii
Preparare: Se face o coca moale, care se toarna in tava tapetata si apoi se pune incuptor pentru 20 minute la foc potrivit. Dupa ce se coace, se taie fierbinte.

Timp de preparare:
Portii mancare:

ALUAT PENTRU PRAJITURA CU FOI DE CACAO

Incrediente: 5 oua, 5 linguri de zahar, 5 linguri de faina, un praf de copt, 2 linguri de cacao

Preparare: Se bat 5 albuse cu 5 linguri de zahar, se adauga 5 galbenuse, 5 liguri de faina, 2 linguri cacao un praf de copt. Se coc 2 blaturi in tava unsa si tapetata
Timp de preparare:
Portii mancare:

TAIETEI DE CASA CU BRANZA DE VACI

Incrediente: Faina 500 g, oua 2 buc, branza telemea 200 g, branza de vaci 300 g, unt 100 g, sare
Preparare: Din faina, oua, apa si putina sare se prepara o coca mai tare, din care se intind foi, care se ruleaza, se taie taitei subtiri, se lasa pe planseta ca sa se zvante circa o ora si se fierb in apa cu sare. Telemeaua se da pe razatoare, se amesteca branza de vaci si taiteii si se toarna pe deasupra unt topit. Se consuma calzi.

Timp de preparare:
Portii mancare:

PASTE CU CIUPERCI

Incrediente: Paste 2 pungi, ciuperci 2 borcane, suc de rosii 6 linguri, unt 150 grame, delikat 2 lingurite, piper, usturoi dupa gust.

Preparare: Se fierb pastele cu putina sare. Separat, cat timp fierb pastele, se prepara sosul.Intr-o cratita, se pune la incins putin ulei peste care se adauga sucul de rosii si putina apa, se lasa sa dea in clocot.Pana da in clocot sosul, se pregatesc ciupercile care se spala si se taie, daca sunt intregi, dupa preferinta.Dupa ce sosul a dat in clocot, se adauga ciupercile, delikatul, piperul.Cand este aproape gata se adauga usturoiul taiat feliute si se ia sosul de pe foc.Se unge cu unt o cratita si se adauga pastele, care in prealabil au fost spalate, si sosul.Se dau la cuptor pentru 15-20 min.

Timp de preparare:
Portii mancare:

TAIETEI DE CASA CU CARNE AFUMATA

Incrediente: Faina 500 g, oua 2 buc, carne afumata 500 g, unt 50 g, sare
Preparare: Din faina, oua, apa si putina sare se prepara o coca mai deasa, din care se intind foi, care se ruleaza, se taie taiteii subtiri, se lasa pe planseta timp de o ora, se fierb in apa cu sare si se strecoara. Se amesteca cu carnea afumata, care a fost trecuta prin masina de tocat, se toarna pe deasupra unt topit si se dau taiteii la cuptor timp de 10 minute.

Timp de preparare:
Portii mancare: