Incrediente: 4 scrumbii,4 roii ,4 ardei,8 catei de usturoi,1 legatura de patrunjel,sare,4 folii de aluminiu,4 linguri de ulei
Preparare: Se spala si e curata pestele,apoise lasa la scurs.Din ulei si usturoi pisat se formeaza un mujdei cu care ungem pestii pe ambele parti.legumele se toaca cubulete,dupa ce se curata de coataoare si seminte.Pe folia de aluminiu,se pune un pat de legume,apoi pestele uns cu maioneza,si apoi se acopera iar u legume,se condimenteaza,se presara cu verdeata si se impacheteaza bine.Se frige 101-2 minute la foc iute pe gratar.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Se afișează postările cu eticheta Peste si Fructe de Mare. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Peste si Fructe de Mare. Afișați toate postările
FILE DE SALAU CU MIERE SI VIN
Incrediente: 4 file de salau,
Marinata:1 lingura de miere,3 linguri vin lb,1 lingurita de ghimbir,2 linguri de mustar dulce,sare,piper,1lingura de ulei
Preparare: Se amesteca toate condimentele pentru marinata,apoi se ung fileurile cu pasta si se dau la rece 30 de minute,invelite in celofan.Se pun apoi pe gratar si se frig 5-6 minute.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Marinata:1 lingura de miere,3 linguri vin lb,1 lingurita de ghimbir,2 linguri de mustar dulce,sare,piper,1lingura de ulei
Preparare: Se amesteca toate condimentele pentru marinata,apoi se ung fileurile cu pasta si se dau la rece 30 de minute,invelite in celofan.Se pun apoi pe gratar si se frig 5-6 minute.
Timp de preparare:
Portii mancare:
FILE DE COD CU GHIMBIR SI LEGUME FIERTE
Incrediente: 1 lingurita de ghimbir ras, 4 fire de ceapa verde taiate fasii subtiri,2 linguri patrunjel verde tocat,o lingurita zahar,4 fileuri groase de cod
sare, piper negru macinat,40 gr unt,legume fierte la alegere, pentru garnitura [800 G]
Preparare: Preincalziti cuptorul sl puneti pe gril o foaie de aluminiu. Radeti ghimbirul. Amestecati ceapa verde, ghimbirul, patrunjelul tocat, zaharul si o lingura de apa. Sarati si piperati dupa gust fileurile de cod, asezati-le pe patru bucati de folie de aluminiu cu latura de 20 cm. Cu o lingura, puneti amestecul de ceapa si ghimbir peste peste. Taiati untul in cubulete si presarati-le peste ceapa. Inchideti foliile de aluminiu cu grija, si puneti fileurile, pe o tava, in cuptorul incins in prealabil. Coaceti cca 15 minute, apoi desfaceti foliile si mai lasati pestele in cuptor 3-4 minute. Asezati fileurile
sare, piper negru macinat,40 gr unt,legume fierte la alegere, pentru garnitura [800 G]
Preparare: Preincalziti cuptorul sl puneti pe gril o foaie de aluminiu. Radeti ghimbirul. Amestecati ceapa verde, ghimbirul, patrunjelul tocat, zaharul si o lingura de apa. Sarati si piperati dupa gust fileurile de cod, asezati-le pe patru bucati de folie de aluminiu cu latura de 20 cm. Cu o lingura, puneti amestecul de ceapa si ghimbir peste peste. Taiati untul in cubulete si presarati-le peste ceapa. Inchideti foliile de aluminiu cu grija, si puneti fileurile, pe o tava, in cuptorul incins in prealabil. Coaceti cca 15 minute, apoi desfaceti foliile si mai lasati pestele in cuptor 3-4 minute. Asezati fileurile
FILE DE CRAP CU CIUPERCI SI CRUSTA DE BRANZETURI
Incrediente: 1 File de crap mare[cam de 2-3 persoane],2 fileuri de peste afumat,150 g costita,300 g ciuperci,100 g crutoane,3 catei de usturoi,1 ou,4 linguri ulei de masline,1 leg. patrunjel,sare,piper
Crusta:200 g telemea,100 g cascaval,1 ou,3 linguri,3 linguri faina
Preparare: Pentru crusta se amesteca oul,faina si branzeturile rase.Separat se calesc ciupercile bucatele cu usturoiul pisat si costita,pana se rumenesc,apoi se amesteca cu pestele afumat taiat bucatele,si cu restul de ingrediente.Se intinde amestecul de ciuperci peste fileul de peste intins in tava unsa cu ulei,deasupra se unge crusta si se da la cuptor
Timp de preparare:
Portii mancare:
Crusta:200 g telemea,100 g cascaval,1 ou,3 linguri,3 linguri faina
Preparare: Pentru crusta se amesteca oul,faina si branzeturile rase.Separat se calesc ciupercile bucatele cu usturoiul pisat si costita,pana se rumenesc,apoi se amesteca cu pestele afumat taiat bucatele,si cu restul de ingrediente.Se intinde amestecul de ciuperci peste fileul de peste intins in tava unsa cu ulei,deasupra se unge crusta si se da la cuptor
Timp de preparare:
Portii mancare:
FRIGARUI DE CARACATITA
Incrediente: o caracatita frageda,zeama de la o lamaie,cimbru,200 ml sos de otet
Preparare: Scoateti caracatita fiarata pe o planseta de tocat si taiati-i tenataculele. Aruncati carnea maronie din interior capului , gura si ochii, apoi taiati capul felii. Rasuciti tentaculele si carnea si insirati-le pe frigarui( daca folositi frigarui de lemn, inmuiatii intii in apa). Faceti carnea pe gratar ca orice alta frigaruie,presarata cu cimbru.Se serveste stropita cu ulei de masline,cu un bol de sos de otet cu usturoi alaturi.[Vezi reteta de sos la pag. http://retete-culinare-diverse.ro/reteta_culinara_nr_9337.14.0.html ]
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Scoateti caracatita fiarata pe o planseta de tocat si taiati-i tenataculele. Aruncati carnea maronie din interior capului , gura si ochii, apoi taiati capul felii. Rasuciti tentaculele si carnea si insirati-le pe frigarui( daca folositi frigarui de lemn, inmuiatii intii in apa). Faceti carnea pe gratar ca orice alta frigaruie,presarata cu cimbru.Se serveste stropita cu ulei de masline,cu un bol de sos de otet cu usturoi alaturi.[Vezi reteta de sos la pag. http://retete-culinare-diverse.ro/reteta_culinara_nr_9337.14.0.html ]
Timp de preparare:
Portii mancare:
MINITARTE DE TON CU FOIETAJ
Incrediente: Aluat de foietaj, din comert; 1 cutie ton maruntit in ulei; cascaval ras 200 g,2 oua, 3 rosii, busuioc,1 gogosar taiat cubulete foarte mici
Preparare: Tonul, scurs de ulei lse amesteca cu branza rasa, rosiile decojite, taiate cubulete ,ouale batute bine;gogosarul si busuioc.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Tonul, scurs de ulei lse amesteca cu branza rasa, rosiile decojite, taiate cubulete ,ouale batute bine;gogosarul si busuioc.
Timp de preparare:
Portii mancare:
RONDELE DE CALAMARI PANE
Incrediente: calamar proaspat - 0.600 kg, faina - 0.300 kg, sare, praf de copt - 1 varf de cutit, oua 1 buc, lapte - 0.300 L, unt - 0.040 kg, ulei - 0.200 L
Preparare: Calamarul proaspat se curata bine in interior, se spala si apoi se taie in inele de 0.5 cm . Se dau apoi prin faina si dupa aceea printr-o compozitie parisienne ( formata din 0.150 kg. faina amestecata cu putina sare, praf de copt, ou, lapte si unt topit ). Se prajesc in ulei incins.Se servesc fierbinti,stropiti cu zeama de lamaie,si/sau scordolea.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Calamarul proaspat se curata bine in interior, se spala si apoi se taie in inele de 0.5 cm . Se dau apoi prin faina si dupa aceea printr-o compozitie parisienne ( formata din 0.150 kg. faina amestecata cu putina sare, praf de copt, ou, lapte si unt topit ). Se prajesc in ulei incins.Se servesc fierbinti,stropiti cu zeama de lamaie,si/sau scordolea.
Timp de preparare:
Portii mancare:
BULETE DE PESTE PRAJIT
Incrediente: 350 gr cascaval ras; 6 oua; 500 gr peste ; 5 linguri de faina+4 de pesmet;sare si piper, zeama de la o jumatate de lamaie.
Preparare: Se condimenteaza pestele si se prajeste(dar nu prea rumenit)..Se sparg ouale si se bat bine,se condimenteaza.Se adauga peste cou cascaval ras si pestele sfaramat.Se adauga faina si pesmet.Atentie! se lasa inainte la frigider si apoi se fac bilele..Se prajesc in ulei bine incins tavalite prin pesmet
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Se condimenteaza pestele si se prajeste(dar nu prea rumenit)..Se sparg ouale si se bat bine,se condimenteaza.Se adauga peste cou cascaval ras si pestele sfaramat.Se adauga faina si pesmet.Atentie! se lasa inainte la frigider si apoi se fac bilele..Se prajesc in ulei bine incins tavalite prin pesmet
Timp de preparare:
Portii mancare:
FILE DE SOMON IN SOS DE PIPER
Incrediente: 4 file-uri somon 1 lingurita mustar;1 lingura piper pisat;sare;putin unt;1 lingura Scotch;200 ml. smantana;5 capere.
Preparare: Se sterg bine cu hartie de bucatarie feliile de somon, se ung pe ambele parti cu mustar si se presara putina sare. De asemenea, piperul se presara pe felii si se apasa usor cu lingura, sa se lipeasca.
Se topeste untul intr-o tigaie mare, se pun feliile de peste si se prajesc pe flacara mijlocie cate 3 minute pe fiecare parte.Se adauga scotch-ul si se fierbe 1 minut. Apoi, se adauga caperele si smantana, amestecand apoi, sa nu se prinda.
Se mai lasa pe foc 2-3 minute. Se serveste cu garnitura de cartofi natur sau orez..
Preparare: Se sterg bine cu hartie de bucatarie feliile de somon, se ung pe ambele parti cu mustar si se presara putina sare. De asemenea, piperul se presara pe felii si se apasa usor cu lingura, sa se lipeasca.
Se topeste untul intr-o tigaie mare, se pun feliile de peste si se prajesc pe flacara mijlocie cate 3 minute pe fiecare parte.Se adauga scotch-ul si se fierbe 1 minut. Apoi, se adauga caperele si smantana, amestecand apoi, sa nu se prinda.
Se mai lasa pe foc 2-3 minute. Se serveste cu garnitura de cartofi natur sau orez..
Timp de preparare:
Portii mancare:
MACROU MARINAT PRAJIT
Incrediente: file de macrou 1 KG,sare,ulei,6-7 catei usturoi,cateva linguri otet,2 oua,200 g faina, 200 g malai
Preparare: Fileurile de macrou se pun intr-un vas cu putina sare,putin ulei si usturoi taiat.Se acopera cu o parte otet si trei parti apa si se da la rece.Dupa cateva ore se scot,se scurg bine si se dau prin ou,faina amestecata cu putin malai si se prajesc.Se servesc cu lamaie sau mujdei.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Fileurile de macrou se pun intr-un vas cu putina sare,putin ulei si usturoi taiat.Se acopera cu o parte otet si trei parti apa si se da la rece.Dupa cateva ore se scot,se scurg bine si se dau prin ou,faina amestecata cu putin malai si se prajesc.Se servesc cu lamaie sau mujdei.
Timp de preparare:
Portii mancare:
TARTA DE PESTE
Incrediente: 200 g faina, 50 g amidon, 180 g unt + unt cat o nuca pentru uns forma, 1 lingura de otet aromat (balsamic),sare
Pentru garnitura - 500 g peste alb fara oase si pielita, 4 dovlecei mici, 3 oua, 100 g smantana, 1 praf de curry, cimbru, sare, piper macinat.
Preparare: Intr-un castron, puneti faina, amidonul, sarea si untul. Amestecati-le bine cu varful degetelor, pana ce obtineti un aluat nisipos. Adaugati galbenusul de ou, 40 ml apa, otetul aromat, apoi adunati aluatul, formand o sfera. - Ungeti o forma de tarta, intindeti in ea aluatul, intepati-l cu furculita din loc in loc, bagati-l zece minute in frigider, apoi puneti-l la copt alte zece minute. - In timpul acesta, spalati dovleceii si curatati-i de coaja, taiati-i in lamele subtiri, pe toata lungimea lor puneti-le trei minute in apa clocotita sarata, strecurati-le si puneti-le sa se scurg
Pentru garnitura - 500 g peste alb fara oase si pielita, 4 dovlecei mici, 3 oua, 100 g smantana, 1 praf de curry, cimbru, sare, piper macinat.
Preparare: Intr-un castron, puneti faina, amidonul, sarea si untul. Amestecati-le bine cu varful degetelor, pana ce obtineti un aluat nisipos. Adaugati galbenusul de ou, 40 ml apa, otetul aromat, apoi adunati aluatul, formand o sfera. - Ungeti o forma de tarta, intindeti in ea aluatul, intepati-l cu furculita din loc in loc, bagati-l zece minute in frigider, apoi puneti-l la copt alte zece minute. - In timpul acesta, spalati dovleceii si curatati-i de coaja, taiati-i in lamele subtiri, pe toata lungimea lor puneti-le trei minute in apa clocotita sarata, strecurati-le si puneti-le sa se scurg
CRAP CU SMANTANA SI CAPERE LA CUPTOR
Incrediente: 1 Crap de 1-1,5 kg,4 linguri ulei de masline,150 ml smantana,50 ml vin alb,1 lingura de capere,1 lamaie,1 lingura piper rosu boabe,2 cartofi mari,1 rosie,ceapa verde
Preparare: Crapul curatat se pune in tava unsa cu ulei,se adauga rosia cubulete,caperele si rosia taiata feliute.Se stropeste cu ulei si vin si se presoara cu piper rosu si se da la cuptor,catre sfarsit se adauga smantana.Se serveste cu cartofii fierti ,taiati cubulete si presarati cu ceapa verde.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Crapul curatat se pune in tava unsa cu ulei,se adauga rosia cubulete,caperele si rosia taiata feliute.Se stropeste cu ulei si vin si se presoara cu piper rosu si se da la cuptor,catre sfarsit se adauga smantana.Se serveste cu cartofii fierti ,taiati cubulete si presarati cu ceapa verde.
Timp de preparare:
Portii mancare:
COD CU LINTE
Incrediente: 2 fileu-ri de cod,150 g linte,2 catei de usturoi,pisati,1 bceapa mica taiata,1 pahar cu iaurt,ulei de masline,1 bucata de praz[nu prea mare],marar,1 morcov
Preparare: Se calesc ceapa si usturoiul,apoi se adauga lintea care a stat o noapte in apa,se calesc ,apoi se adauga apa putina si se lasa la fiert,la un loc cu morcovul taiat rondele subtiri pana se evapora toata apa.Se frige fileul de cod in ulei,si apoi se adauga in acelasi ulei prazul taiat in bucati de 3 cm.Se amesteca cu iaurul si mararul tocat,lintea fiarta.Se serveste codul cu lintea si bucatile de praz prajite.
Timp de preparare:
Portii mancare:
Preparare: Se calesc ceapa si usturoiul,apoi se adauga lintea care a stat o noapte in apa,se calesc ,apoi se adauga apa putina si se lasa la fiert,la un loc cu morcovul taiat rondele subtiri pana se evapora toata apa.Se frige fileul de cod in ulei,si apoi se adauga in acelasi ulei prazul taiat in bucati de 3 cm.Se amesteca cu iaurul si mararul tocat,lintea fiarta.Se serveste codul cu lintea si bucatile de praz prajite.
Timp de preparare:
Portii mancare:
PASTA DIN RASOL DE PESTE
Incrediente: 1 kg peste fiert rasol, o ceapa mare (100 g), 3 linguri untdelemn, 150 g unt, un varf de cutit piper, un varf de lingurita ienibahar, 1/2 lingurita nucsoara rasa, sare fina,zarzavat de supa
Preparare: Se fierbe intreg sau taiat in bucati mari, intr-un vas de marime potrivita. In apa se fierb, in prealabil, zarzavatul si ceapa taiate in sferturi si cartofii intregi care se scot dupa ce au fiert; restul de zarzavat se lasa sa fiarba in continuare. Dupa ce pestele s-a racit, carnea se scoate de pe oase, se trece prin masina de tocat de 2 ori, impreuna cu ceapa taiata marunt si calita in untdelemn cu 1/2 lingurita cu sare si condimentele, la foc mic, pana cand devine lucioasa, fara sa se rumeneasca. Untul se freaca pana cand se moaie, apoi se adauga tocatura, amestecandu-se bine; se sareaza dupa gust. Pasta se aranjeaza pe un platou sau cu ea se f
Preparare: Se fierbe intreg sau taiat in bucati mari, intr-un vas de marime potrivita. In apa se fierb, in prealabil, zarzavatul si ceapa taiate in sferturi si cartofii intregi care se scot dupa ce au fiert; restul de zarzavat se lasa sa fiarba in continuare. Dupa ce pestele s-a racit, carnea se scoate de pe oase, se trece prin masina de tocat de 2 ori, impreuna cu ceapa taiata marunt si calita in untdelemn cu 1/2 lingurita cu sare si condimentele, la foc mic, pana cand devine lucioasa, fara sa se rumeneasca. Untul se freaca pana cand se moaie, apoi se adauga tocatura, amestecandu-se bine; se sareaza dupa gust. Pasta se aranjeaza pe un platou sau cu ea se f
SARMALE DE PESTE
Incrediente: 1 kg merlucius[sau alt peste cu oase putine],1 cescuta cu orez ,1/2 kg ceapa ,4 morcovi , cimbru,50 g bulion ,1 varza murata,80 ml ulei
Preparare: Intr-o tigaie cu ulei pui sa se prajeasca pestele pe o parte si pe alta ca sa-i poti curata pielea.Apoi il cureti de oase si treci prin masina de tocat pestele, ceapa si morcovul. Amesteci compozitia cu orezul ales si spalat si pui cimbrul sau alte mirodenii.Cu acest amestec umpli foile de varza,apoi formezi sarmalutele pe care le fierbi cu un amestec de apa, ulei si bulion.
Preparare: Intr-o tigaie cu ulei pui sa se prajeasca pestele pe o parte si pe alta ca sa-i poti curata pielea.Apoi il cureti de oase si treci prin masina de tocat pestele, ceapa si morcovul. Amesteci compozitia cu orezul ales si spalat si pui cimbrul sau alte mirodenii.Cu acest amestec umpli foile de varza,apoi formezi sarmalutele pe care le fierbi cu un amestec de apa, ulei si bulion.
Timp de preparare:
Portii mancare:
MERLUCIUS IN SOS DE MARAR
Incrediente: 1 Kg merlucius;500 ml supa de legume;2 cepe;3 linguri unt;2 linguri faina;1 cescuta lapte;3 linguri smantana;1 legatura marar;sare; piper.,250 g orez
Preparare: Se curata pestele, se indeparteaza pielea si sira, dupa care se taie pestele in bucati potrivite apoi se pun bucatile de peste sa fiarba in supa de legume.Separat se caleste faina in untul topit. Se adauga treptat laptele si se amesteca energic, pana nu mai exista niciun cocolos. Se pune apoi smantana, sare, ceapa curatata si taiata julien si mararul tocat marunt.Se adauga bucatile de peste dupa ce au fiert si se lasa la foc domol sa mai dea in cateva clocote.Se serveste cu garnitura de orez fiert.
Preparare: Se curata pestele, se indeparteaza pielea si sira, dupa care se taie pestele in bucati potrivite apoi se pun bucatile de peste sa fiarba in supa de legume.Separat se caleste faina in untul topit. Se adauga treptat laptele si se amesteca energic, pana nu mai exista niciun cocolos. Se pune apoi smantana, sare, ceapa curatata si taiata julien si mararul tocat marunt.Se adauga bucatile de peste dupa ce au fiert si se lasa la foc domol sa mai dea in cateva clocote.Se serveste cu garnitura de orez fiert.
Timp de preparare:
Portii mancare:
FILE DE PANGASIUS IN SOS AROMAT
Incrediente: 500 g file pangasius; 50 g seminte de mustar; 50 g mustar cu hrean; 10 masline verzi; 50 g alune de padure; 200 ml vin alb; 4 linguri ulei de masline; sare; piper boabe;frunze salvie; menta; patrunjel.
Preparare: Se prajesc fileurile de peste in ulei, pe ambele parti, apoi scoateti-le pe servetele pentru a inlatura uleiul. Puneti in tigaie alt ulei si ptajiti alunele sfaramate, semintele de mustar, piperul boabe si maslinele fara samburi. Amestecati mustarul cu vinul si turnati-l peste ingredientele prajite din tigaie. Lasati la foc mic timp de 10 minute, apoi adaugati in sos bucatile de file de peste parjite.Ornati cu frunze de salvie si patrunjel sau menta.
Preparare: Se prajesc fileurile de peste in ulei, pe ambele parti, apoi scoateti-le pe servetele pentru a inlatura uleiul. Puneti in tigaie alt ulei si ptajiti alunele sfaramate, semintele de mustar, piperul boabe si maslinele fara samburi. Amestecati mustarul cu vinul si turnati-l peste ingredientele prajite din tigaie. Lasati la foc mic timp de 10 minute, apoi adaugati in sos bucatile de file de peste parjite.Ornati cu frunze de salvie si patrunjel sau menta.
Timp de preparare:
Portii mancare:
TARTA CU CREVETI SI PRAZ
Incrediente: 500 g creveti; 500 g foi de placinta; 700 g praz; 3 oua; 100 ml smantana; 2 linguri mac; 80 g unt; sare; piper.
Preparare: Curatati, spalati si taiati in rondele prazul, apoi rumeniti-l intr-o tigaie in 50 g unt. Curatati si spalati crevetii, puneti-i in tigaie si adaugati sare si piper dupa gust. Tineti-i la foc iute 2-3 minute. Separat, intr-un castron, bateti ouale apoi incorporati treptat smantana. Semintele de mac se rumenesc usor intr-o tigaie uscata, apoi se adauga in compozitia cu oua, apoi puneti crevetii si prazul. Tapetati cu hartie de copt o tava rotunda, suprapuneti deasupra foile de placinta dupa ce le-ati uns cu untul topit ramas. Turnati compozitia peste foile de placinta, apoi aduceti spre mijlocul tartei marginile foilor de placinta. Coaceti timp de 50 minute, sau pana ce tarta se rumeneste uniform.
Preparare: Curatati, spalati si taiati in rondele prazul, apoi rumeniti-l intr-o tigaie in 50 g unt. Curatati si spalati crevetii, puneti-i in tigaie si adaugati sare si piper dupa gust. Tineti-i la foc iute 2-3 minute. Separat, intr-un castron, bateti ouale apoi incorporati treptat smantana. Semintele de mac se rumenesc usor intr-o tigaie uscata, apoi se adauga in compozitia cu oua, apoi puneti crevetii si prazul. Tapetati cu hartie de copt o tava rotunda, suprapuneti deasupra foile de placinta dupa ce le-ati uns cu untul topit ramas. Turnati compozitia peste foile de placinta, apoi aduceti spre mijlocul tartei marginile foilor de placinta. Coaceti timp de 50 minute, sau pana ce tarta se rumeneste uniform.
Timp de prepa
PLACINTA DE PESTE
Incrediente: Pentru aluat:3 cesti faina; 1 ceasca ulei; 1 ceasca apa minerala; sare.
Pentru umplutura:1 kg file de peste alb proaspat sau congelat; 2 cepe; 2 felii paine; 2 linguri faina; 1 lingura otet;sare; piper alb; 1 legatura marar.
Preparare: Se pregateste intai aluatul.Pentru aluat se amesteca uleiul cu apa minerala, se adauga faina, un praf sare si framantati aluatul pana devine elastic. Se lasa se se odihneasca 30 de minute, acoperit cu un prosop.Intre timp se prepara umplutura. Se fierbe pestele in apa cu otet, apoi se lasa sa se raceasca .Se curata ceapa, se taie marunt si se caleste in ulei. Se trece prin masina de tocat pestele, ceapa calita si painea inmuiata si presata bine. Rumeniti faina in ulei, stingeti apoi cu 300 ml apa si fierbi sosul pana se ingroasa. La sfarsit, se pune sare si piper dupa gust si impreuna cu mararul tocat marunt
Pentru umplutura:1 kg file de peste alb proaspat sau congelat; 2 cepe; 2 felii paine; 2 linguri faina; 1 lingura otet;sare; piper alb; 1 legatura marar.
Preparare: Se pregateste intai aluatul.Pentru aluat se amesteca uleiul cu apa minerala, se adauga faina, un praf sare si framantati aluatul pana devine elastic. Se lasa se se odihneasca 30 de minute, acoperit cu un prosop.Intre timp se prepara umplutura. Se fierbe pestele in apa cu otet, apoi se lasa sa se raceasca .Se curata ceapa, se taie marunt si se caleste in ulei. Se trece prin masina de tocat pestele, ceapa calita si painea inmuiata si presata bine. Rumeniti faina in ulei, stingeti apoi cu 300 ml apa si fierbi sosul pana se ingroasa. La sfarsit, se pune sare si piper dupa gust si impreuna cu mararul tocat marunt
NOVAC LA CUPTOR
Incrediente: 1 novac de aproximativ 2 kg;2 morcovi; 2 cartofi; 2 cepe; 8 catei usturoi; 1 ardei capia; 1 ardei iute; 1 lamaie;sare; condimente pentru peste; piper,80 ml ulei.
Preparare: Curatati pestele, spalati-l, si presarati-l cu sare si condimente de peste, apoi asezati-l intru-un vas rezistent la caldura. Fierbeti cartofii in coaja in apa cu sare si cand sunt gata ii curatati si ii taiati in cubulete. Cutatati ceapa, usturoiul si morcovuii, taiati ceapa inele, usturoiul feliute si morcovul rondele si se pun toate legumele in jurul pestelui. Crestati apoi pestele, il impanati cu feliute de lamaie, se toarna apa cat sa cuprinda legumele si apoi adaugati ardeiul iute si cel capia tocati apoi se toarna desupra uleiul. Presarati sare si piper dupa gust si se da la cuptor pentru 35-40 minute, cat sa scada zeama bine,si sa se moaie pestele si legumele.
<
Preparare: Curatati pestele, spalati-l, si presarati-l cu sare si condimente de peste, apoi asezati-l intru-un vas rezistent la caldura. Fierbeti cartofii in coaja in apa cu sare si cand sunt gata ii curatati si ii taiati in cubulete. Cutatati ceapa, usturoiul si morcovuii, taiati ceapa inele, usturoiul feliute si morcovul rondele si se pun toate legumele in jurul pestelui. Crestati apoi pestele, il impanati cu feliute de lamaie, se toarna apa cat sa cuprinda legumele si apoi adaugati ardeiul iute si cel capia tocati apoi se toarna desupra uleiul. Presarati sare si piper dupa gust si se da la cuptor pentru 35-40 minute, cat sa scada zeama bine,si sa se moaie pestele si legumele.
<
Abonați-vă la:
Postări (Atom)