Astazi vom pregati impreuna o mancare de varza cu carne. De obicei prefer sa gatesc cu varza murata, dar de data imi era pofta de o varza noua.
Deci...
Pentru aceasta reteta avem nevoie de 1 varza de 2,5 kg [necuratata sa cantareasca atat], 2 cutii de rosii decojite si tocate, 100 ml ulei, 1-1,2 kg carne de porc, 2 cepe foarte mari, sare, piper negru.
Pentru a urmari reteta pas cu pas si fotografiile atasate, dati click pe pe butonul 'deschide' de mai jos.
1-Se rumeneste in putin ulei carnea de porc, apoi se toarna apa cat sa acopere si se fierbe inabusit, picurand cate putina apa daca e nevoie.
2--Varza se taie mare ca in fotografie, si nu fideluta, dar se scot cotorul, frunzele verzi exterioare si nervurile frunzelor mai mari.
3-Ceapa se taie de asemeni destul de mare si nu tocata marunt.
4-Intr-o tava mare unsa cu putin ulei se pune varza, ceapa, rosiile, uleiul si condimentele .
5-Cu mana goala se framanta varza sirestul ingredientelor, astfel incat sa se moaie si sa se sfarame nervurile ramase.
6-Se acopera tavile cu foaie de aluminiu pe care o intepam din loc in
loc. Se da apoi la cuptor o ora, timp in care lasam apa de la carne sa se evapore cat sa ramana o ceasca dupa ce s-a muiat carnea. Nu se picura apa, caci rosiile si varza isi lasa destula apa.
7-Dupa o ora, se scoate varza de la cuptor, se pun bucatile de carne printre varza [adica se acopera cu varza sa nu se usuce] , apoi se toarna pe deasupra zeama de la fiert carnea si se mai da la cuptor la foc iute cca 15 minute, timp in care se poate sa mai mestecam putin in tava daca este nevoie.
8-Se serveste cu ardei iuti , fierbinte.
Pofta buna!
