Ca sa distingem carnea proaspata de cea care a mai fost congelata ne uitam daca sangereaza sau nu.Carnea proaspata nu sangereaza deloc si are o culoare deschisa.Carnea care a mai fost congelata sangereaza abundent.Carnea de vita care e veche se innegreste si cea de porc se inverzeste.Daca e si mai veche o distingem dupa miros.