Preparare: Cotletul, se taie in cubulete si se prajeste timp de 3 min la foc iute;
Varza de Brussels, se spala, se opareste cu apa sarata, se fierbe timp de 5-7 min, se lasa la scurs, apoi se toarna unt topit deasupra; Vinetele, se spala, se taie in fasii subtiri, pe lungime, se condimenteaza cu sare si piper si se prajesc in grasimea ramasa de la cotlet; Pe fiecare fasie de vinete, se pun cubulete de cotlet si se ruleaza; Rulourile de vinete, impreuna cu varza de Brussel, se aseaza intr-o tava si se dau la cuptor incins la temp. 180 C, timp de 3 min. Se garnisesc cu mazare, se presara verdeata deasupra si se servesc calde.
Timp de preparare:
Portii mancare: