Preparare: Se curata pestele, se spala, se desoseaza, se fierbe ,se scurge bine de apa si se da prin masina de tocat. Se pregateste sosul alb format din: unt (100g), faina si lapte. Ciupercile se curata, se spala in mai multe ape, se taie felioare si se inabusa in 50g de unt. Se adauga putina apa si zeama de lamaie. Se lasa sa scada. Se da la rece. Se amesteca sosul alb cu pasta de peste, felioare de ciuperci (si zeama), piper, sare, galbenusuri si la sfarsit albusurile batute spuma.Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu unt, se presara deasupra svaiterul ras si se da la cuptor la foc iute 30 de miunte. Se serveste imediat.
Timp de preparare:
Portii mancare: