Preparare: Ceapa se inabusa cu 1/2 din untura, se adauga malaiul cernut si se amesteca bine si se stinge cu o cana de apa clocotita. Se adauga apoi jumarile sau slanina si restul de untura, sare, piper si boia dulce, amestecand mereu. Se fierbe pana ce scade apa. Se umplu frunzele de varza cu aceasta pasta (nu prea mult, deoarece in timpul fierberii creste foarte mult). Sarmalele acestea se fac mai mari decat cele obisnuite si se pun in oala cu soriciul taiat in bucati printre ele. Se toarna peste sarmale apa cu putina zeama de farza si se fierb la foc foarte incet.
Timp de preparare:
Portii mancare: