Preparare: Curatam carnea inlaturand tendoanele si grosimea de prisos. Nu spalam carnea, o stergem numai cu servetelul si o legam cu sfoara. Punem vrabioara la tava cu grasimea in jos si turnam deasupra untul fierbinte. Dam la cuptor incins. Dupa ce s-a rumenit pe o parte, intoarcenm riptura, apoi o saram. Domolim focul si lasam carnea sa se friga, stropind-o neaparat, din cand in cand cu sosul care se strange in tava. Daca nu este destul sos, adaugam zeama de carne. Scoatem tava, desfacem sforile, lasam vrabiora sa se racoreasca putin, ca sa putem taia felii egale.
Timp de preparare:
Portii mancare: