Preparare: Spalam purcelul in cateva ape reci si il tinem agatat 24 ore, ca sa se zvante bine. Il punem pe frigare si il asezam la foc, tanand dedesubt un vas in care sa se scurga sucul. Il alt vas turnam un polonic de apa clocotita cu sare. Stropim purcelul cu aceasta saramura pana se frige pe jumatate. Atunci varsam saramura si cu o pana ungem purcelul cu putin ulei bun, in care punem un catel de usturoi pisat. Astfel pielea se intareste si purcelul se rumeneste mai frumos.Trebuie sa se friga cca 3-4 ore cel putin la foc mic.
Timp de preparare:
Portii mancare: