Preparare: Se curata pastravii se spala si se taie aripioarele, se sterg bine cu hirtie absorbanta; Se tavalesc in faina amestecata cu piper, marar uscat si praf de mustar; Cu o pensula se pune suc de lamaie pe pastravi dupa care se tavalesc iarasi prin faina; Se pune untul la topit intr-un vas destul de incapator, se prajesc midalele pana devin aurii dupa care se scot pe un servet absorbant; Se pun pastravii la prajit pe foc potrivit se intorc doar o singura data avind grija sa nu se rupa. Dupa ce au deja culoare aurie se scot pe un servet absorbant; In vas se adauga sucul de lamiie care a ramas si vin, se lasa sa ajunga pina la punctul de fi
PASTRAVI CU MIGDALE SI SOS
Incrediente: 1/4 lingurita praf de mustar ,4 pastravi ,100 g unt ,1/2 pahar migdale sarate si decojite ,1 pahar vin alb ,5 linguri suc de lamaie ,1/2 lingurita marar uscat ,piper macinat dupa gust ,1/4 pahar faina