Preparare: Se scoate osul pulpei, se desface carnea cu un cutit si se asaza intr-o forma de yena; Se freaca carnea cu lamaie, apoi cu mujdei de usturoi si cimbru. In tava se adauga o ceasca de ulei si o ceasca de apa; Peste carnea astfel pregatita se pune slanina taiata fasii subtiri si boabe de piper, se introduce forma la cuptor si se frige la foc iute; Dupa o ora se intoarce friptira si se adauga vinul, cand friptura s-a rumenit pe ambele parti, se scoate si se inlatura slanina.
Timp de preparare:
Portii mancare: