Preparare: Intr-un tuci se pun la fiert zaharul si apa pana se leaga ca un sirop, apoi se adauga dovlecelul (curatat de coaja si seminte) taiat cuburi, se fierbe la foc mic. Nu amestecam cu lingura, doar miscam vasul usor (se ridica vasul de pe foc si se roteste in ambele parti, apoi punem din nou pe foc). Cand e aproape gata, adaugam coaja de portocala, lamaia taiata felii si doua lingurite de sare de lamaie. Mai lasam sa fiarba 5 minute, apoi acoperim vasul cu un prosop si dam deoparte 10 minute. In acest timp, miscam usor vasul sa dispara spuma. Dulceata e gata cand picuram sirop pe o farfurioara si nu se imprastie. Punem dulceata in borcane cu capace cu filet, apon depozitam borcanele pe rafturi, in camara.
Timp de pr