Semnele dupa care se poate recunoaste un peste bun de consumat, la prima vedere sunt: sa aiba carnea rigida ( tare ) abia sa se indoaie, ochii proeminenti ( nu adanciti in orbite ), branhiile de culoare rosu inchis ( nu maroniu inchis ), gura bine inchisa, solzii bine prinsi in piele, carnea nu trebuie sa se rupa, parand a fi putreda ( cand se curata de solzi ).