SUPA DE MIEL CU OREZ SI SOFRAN

Incrediente: 1 pulpa mare de miel, 4 l apa, 50 g coriandru proaspat,1 coaja scortisoara, 3 seminte cardamom verde, seminte cardamom negru,2 cuisoare,20 boabe de piper,1/2 lingurita seminte de coriandru,3 lingurite ghimbir ras, 200 ml iaurt,cateva fire de sofran, 1 lingurita lapte fierbinte pentru muiat sofranul, sare, zeama de la 1/2 lime,150 g orez

Preparare: Pulpa de miel se pune la fiert intr-o oala mare, impreuna cu coriandru, scortisor, cardamom, cuisoare, piper, semintele de coriandru si ghimbirul. Se lasa carnea la fiert, la foc molcom, pentru circa 1 1/2 ore. Cand carnea este moale, se scoate din ciorba, se desprinde de pe os si se taie cubulete de cca. 1-2 cm. Se strecoara ciorba intr-o oala.Firele de sofran, se inmoaie pentru circa 10 minute intr-o lingurita de lapte fierbinte. Apoi se amesteca in iaurt.
Supa strecurata se pune inapoi la fiert l