SOS DE LEGUME

Incrediente: 100 g morcovi, 100 g ceapa, 50 g telina, 1/2 capatana usturoi, 1 radacina patrunjel, 100 g carofi, cateva fire de cimbru, 10 boabe de piper, 1 foaie de dafin, 50 g bulion de rosii , 75 ml ulei, 1l apa
Preparare: Se curata legumele, se taie chibrite sau se da pe razatoare si se inabusa pana se rumenesc putin. Se adauga bulionul de rosii sau rosiile si se mai inabusa 5-10 min, dupa care se stinge cu apa calda si se lasa sa fiarba circa 30 min, adaugand piperul, foaia de dafin, cimbrul si sare dupa gust. Legumele fierte se paseaza prin sita impreuna cu lichidul care a mai ramas. Daca sosul este prea subtire, se mai lasa sa fiarba pana scade cat trebuie.
Acest sos poate fi servit la diverse preparate de legume, orez, fainoase si peste.
Timp de preparare:
Portii mancare: