Pentru crema: 30 g gelatina, 250 g mascarpone, 400 g iaurt, 200 g zahar, 250 fructe de sezon acrisoare, 2 linguri suc de lamiie
Preparare: Se dizolva gelatina in apa calda. Se amesteca mascarpone cu iaurtul, zaharul si zeama de lamiie. Se incorporeaza treptat crema de iaurt la gelatina. Se incorporeaza fructele de sezon si se da la rece pina cind incepe sa se solidifice. Intre timp se prepara aluatul: se bat ouale cu zaharul si un praf de sare, cu mixerul, cam 3-5 minute. Separat, se amesteca faina cu amidonul, praful de copt si nucile (sfat: daca folositi zmeura, inlocuiti nucile cu migdale macinate). Se incorporeaza la compozitia de oua, alternind cu cite o lingura de apa minerala. Se obtine un aluat lichid.