Preparare: Se trece prin masina de tocat carnea, ceapa cruda, cartoful fiert si racit, curatit de coaja. Se adauga sare, piper ouale si se amesteca bine. Se fac perisoare mici si rotunde cu mina udata cu apa rece. Se tavalesc in faina, se mai invirtesc in mina, se pun in grasime fierbinte si se prajesc. Separat se face un sos alb, subtire din 50 ml ulei si faina rumenita, stins cu un pahar de lapte cald. Se adauga o ceasca de smintina, un praf de sare, patrunjel verde tocat marunt si se toarna sosul deasupra perisoarelor, lasind sa mai fiarba putin la foc mic.
Timp de preparare:
Portii mancare: