Pentru umplutura:400 gr ciuperci Champignon, 1 ceapa alba, 1 lingura unt pentru gatit, 1/2 legatura patrunjel, 1/2 legatura marar, 100 gr migdale foite , 1 lamaie, 800 gr cartofi
Preparare: Curatati ciupercile, taiati ceapa cubulete si tocati marunt patrunjelul si mararul. Cartofii se fierb in apa cu putina sare, apoi se cojesc. Foitele de migdale se prajesc intr-o tigaie fara ulei.Ciupercile taiate in patru se prajesc in untul pentru gatit foarte incins. Adaugati ceapa iar la sfarsit asezonati cu sare si piper. Lasati sa se raceasca dupa care se amesteca cu verdeturile si migdalele . Pastravul curatat se condimenteaza si se umple cu amestecul de mai sus. Se da prin faina si se prajeste (intr-o tigaie mare). Nu incingeti prea tare