Preparare: 1 kg de carne de oaie se pune la fiert sa se moaie apoi se toaca: 2vinete se taie in jumatati pe lungime si li se inteapa pulpa, nu se curata de coaja. Se prajesc in ulei. Se scoate carnea vinetelor si se pastreaza coaja; 175 g ciuperci albe se prajesc in unt cu ceapa apoi se adauga sopsul brun spaniol (se gaseste la capitolul sosuri); 4 vinete se taie in rondele si se prajesc in ulei Se amesteca carnea tocata cu vinetele prajite (cele 2) cu ceapa si ciupercile calite in unt, o lingura de patrunjel tocat, un catel de usturoi taiat, sosul spaniol, si doua-trei oua. Se tapiseaza interiorul si peretii unei forme de sarlota sau ale unei tavi dreptunghiulare cu cojile de