Pentru sos
2 cartofi mari cruzi, curatati de coaja ,4 catei de usturoi (rasi) ,1 lingura otet alb ,sare si piper dupa gust ,80 ml ulei de masline.
Preparare: Se taie fileurile in doua (pe lung) si se zvanta cu un servetel absorbant; Se cern intr-un castron faina si praful de copt si se incorporeaza, putin cate putin, oul batut cu bere. Se amesteca usor, pana ce s-a absorbit tot lichidul si se obtine un aluat neted; Se incinge uleiul intr-o tigaie, se dau fileurile de peste intai prin aluat si pe urma prin pesmet si se prajesc, cate doua minute pe fiecare parte, pana ce se rumenesc frumos; Se scot din tigaie, se lasa sa se scurga (pe hartie absorbanta) si se tin la cald; Se prepara sosul: cartofii taiat