Preparare: Ficatul se portioneaza, se unge cu usturoi pisat, se trece prin faina si se inabusa in ulei in care se toarna dupa ce s-a rumenit si 1/2 pahar de apa. Se lasa la fiert.
Ceapa tocata marunt se caleste in ulei pana devine sticloasa, atunci se adauga restul de faina desfacuta cu lapte rece.
Se amesteca bine, ca sa nu se formeze cocoloase.
Dupa 10 min. se adauga smantana si se mai lasa pe foc 10 min.
Sosul rezultat se toarna peste ficat, se adauga vinul, mustarul si usturoiul pisat ramas.
Se sareza si se pipereaza.
Se mai lasa pe foc sa dea 2-3 clocote.
Se serveste langa cartofi natur.
Timp de preparare:
Portii m