Preparare: Se taie carnea in bucatele potrivite. Se pun la fiert cu 1 l de apa rece sare. Apa trebuie sa acopere carnea. Cind da in clocot, se ia spuma de doua trei ori. Se adauga legumele. Se lasa sa fiarba la foc economic,(sau in vasul sub presiune). Dupa ce este fiarta carnea cu legumele, se apreste focul. Intr-o cratita, se pune untul si faina, se pune pe foc, se amesteca de citeva ori pina se ingalbeneste faina, se stinge cu zeama in care a fiert carnea, se lasa sa dea un cloct doua, se adauga carnea, smantana si se mai da un clocot.
Timp de preparare:
Portii mancare: