Tamale este un fel de mancare foarte popular in Mexic, ce consta din pachetele de aluat, cu diverse umpluturi, infasurate si legate in frunze de papusoi,apoi fierte. La servire se indeparteaza frunzele de papusoi. Umpluturile pot fi din carne sau legume.Unii bucatari prepara si tamale dulci.
