Nesselrode este un nume ce provine de la un diplomat rus din secolul al XIX-lea cunoscut drept mare amator de mancaruri fine. Numeroase feluri de mancare au fost botezate dupa el, cel mai cunoscut fiind budinca Nesselrode ce consta in crema imbogatita cu smantana, amestecata cu piureu de castane, fructe confiate, stafide si lichior maraschino si care a fost creata pentru el de catre bucatarul sau.
