Preparare: Se curata castravetele si se taie in doua, pe lung. se imparte in 4 bucati egale fiecare jumatate de castravete. se scoate miezul, dupa ce s-a taiat o felie subtire din baza rotunda a fiecarei felii(pentru a asigura stabilitatea barcutei). Se zdrobesc sardelele si se amesteca cu o lingura de maioneza, 2 lingurite de zeama de lamaie, capere, 2 oua tari si 2 albusuri tari tocate marunt, sare si piper. Se umplu barcutele cu aceasta pasta. Se aranjeaza pe un platou pe care se aseaza salata verde tocata fidelute. Intre ele se pune sfecla taiata rondele si telina rasa.
Timp de preparare:
Portii mancare: