Preparare: Se curata si se spala purcelul punind apoi in el umplutura: se fierb maruntaiele (fcatul, inima si plaminii); in apa in care au fiert se pune 100 gr orez sa fiarba; maruntaiele reci se toaca marunt, se amesteca bine cu 2 cepe tocate si prajite, cu sare, piper, verdeata tocata, apoi cu orezul fiert. Se pot pune si castane fierte. Se umple purcelul, se coase bine si se asaza pe gratra de lemne in tava, frigindu-se la cuptor, ca 2 ore.
Timp de preparare:
Portii mancare: